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기억력을 키우는 “천연콜린”

뇌 속에는 정보를 선별하거나 기억을 담당하는 “해마”라는 부분이 있는데 그 모양이 바다속의 해마와 닮았다고 하여 해마라고 불리웁니다. 히포캠푸스로 불리우는 이 부분은 우리 뇌의 좌엽과 우엽에 위치하여 기억력과 학습능력을 좌우하는 것으로 알려져있습니다. 이해마를 골고루 발달시키면 후천적인 천재를 만들 수 있다는 설이 있기도 합니다.

해마가 거의 완전한 형태가 되는 때는 대략 2~3세 이지만 태아 및 유아기 때 특정 영양소가 충분히 공급된다면 해마는 재생되고 용량이 늘어난다고 합니다. 이로 인해 미국 연구가들은 우리가 먹는 음식 성분이 뇌의 활동과 행동에 변화를 가지고 올 수 있다는 사실을 발견하고 비타민 복합체 속에 들어있는 “콜린”이라는 물질을 발견했습니다.

“콜린”은 뇌에 헤로운 영향을 끼치는 물질 호모시스테인을 억제하고 뇌의 발달과 정상적인 기능을 유지시켜주는 역할을 하는 필수 영양소입니다.

그런 “콜린”은 돼지, 닭, 소의 간, 계란, 메추리알, 등푸른 생선, 대두 등에 많이 들어있다고 합니다. 유아들은 음식을 이용하여 섭취를 하지만 영아의 경우 음식 섭취가 어려운 관계로 농축된 콜린 우유가 있어 먹인다고 합니다.

- 콜린 섭취를 위한 레시피 -

1. 콩 이유식 – 콩은 하루 전에 불려 놓습니다. 불은 콩을 무르도록 삶은 다음 체에 놓고 잘 걸러주고 걸러

                            진 콩즙에 육수를 넣어 아기가 먹기 좋게 끓여내면 됩니다.

2. 달걀야채이유식 - 야채 중 브로콜리와 파프리카, 양배추도 콜린이 많이 들어있습니다.브로콜리와 파프

                                    리카, 양배추는 잘 씻어서 손질한 후 잘게 썹니다. 냄비에 밥을 넣고 물을 부어 끓 이

                                    다가 밥알이 퍼지면 파프리카와 양배추를 넣고 중간 불에서 끓입니다. 야채가 익으면

                                    브로콜리와 삶은 달걀노른자를 으깨어 넣고, 다시 푹 끓여주면 됩니다.

3. 소고기이유식 – 소고기는 핏물을 빼고, 냄비에 달달 볶은 다음 흰쌀밥을 2숟가락 함께 볶습니다.

                                 물을 반 컵 정도 부어서 함께 볶다가, 믹서기에 갈아줍니다. 다시 물 한 컵과 함께 갈아

                                 놓은 소고기/흰쌀밥을 함께 끓입니다.