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완료기 이유식

2010-02-20 10:28 조회 598

완료기 이유식 식단(생후 12개월전후)  

 

 

▒ 부추잡채덮밥 1. 불린쌀은 진밥을 지어 놓는다.
2. 건당면을 삶은후 짧게 끊어 놓고 표고버섯도 데친 후 가늘게 채썰어 놓는다.
3. 부추는 데친 후 짥게 썰어 놓고, 양파, 당근도 잘게 썰어 놓는다.
4. 달걀은 지단으로 부쳐 채썰어 놓는다.
5. 팬에 당면과 야채를 볶아내고 , 쇠고기 다진것을 볶은 후 표고를 볶아낸다.
6. 볼에 각각 볶아 놓은 재료를 담고 참기름,간장 약간,깨소금 약간을 넣고 버무린후 진밥위에 놀려 놓은후 지단을 얹는다.
〓> 배추콩나물국 1. 멸치는 물에담가 짠기를 뺀후 충분한 멸치육수를 낸다.
2. 배추와 콩나물은 깨끗이 씻어 배추는 1cm길이로
채썰고 콩나물은 같은길이로 썰어 멸치육수에 넣고 끓인다.
3. 완전하게 재료가 익으면 다진실파를 넣고
마무리한다.

▒ 고구마강낭콩
구이덮밥

 1. 불린쌀은 진밥을 지어둔다.
2. 강낭콩은 껍질 벗겨 믹서에 5m 크기로 갈고 건포도는 깨끗이 씻어 믹서에 곱게 갈아둔다.
3. 고구마는 깨끗이 손질하여 5mm 크기로 깍둑썰기하여 오븐틀에 담는다.
4. 3.의 고구마위에 강낭콩, 건포도를 뿌리고 오븐 온도를 150도(예열)에서 25분 정도 열스팀 겸용으로 해서 굽는다.
5. 분유물을 끓이면서 치즈를 넣고 녹여내어 치즈소스를 만든다.
6. 4.의 구운고구마에 5.의 치즈소스를 잘 섞어 진밥에 얹어낸다.
〓> 아욱곤약장국
1. 다시마와 멸치는 충분한 육수를 낸다.
2. 아욱은 연한부분만을 골라손질하여 5mm크기로 썬다.
3. 양파와 곤약은 각각 5mm크기로 나박썰기한다.
4. 육수에 된장을 풀어넣고 양파를 넣어 끓인다.
5. 양파가 거의 익어가면 아욱과 곤약을
같이 넣어 한 소큼 더 끓인후 마무리한다.
▒ 늙은호박버섯진밥
1. 불린쌀은 진밥을 지어 놓는다.
2. 표고, 양파는 깨끗이 손질한 후 5mm 크기로 사각썰기를 하고, 늙은호박도 과육만을 골라 같은 크기로 사각썰기한다.
3. 냄비에 2.의 재료를 넣고 끓이다 간장으로 약하게 간해 준다.
4. 1.의 진밥과 3.의 소스를 고루 비벼준다.
〓> 닭살야채전골
1. 닭살은 끓는 물에 푹 삶아 건져낸 후 잘게 썰고 육수물은 따로 받아둔다.
2. 감자와 당근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 잘게 채썬다.
3. 표고버섯은 기둥을 잘라낸 다음 채썰어 놓는다.
4. 양파와 부추는 깨끗이 손질한 후 1cm 길이로 채썰어둔다.
5. 냄비에 1.2.3.4.의 재료와 1.의 육수를 넣어 함께 푹 끓인다.
▒ 화이트소스진밥
1. 불린쌀은 진밥을 지어둔다.
2. 당근, 양파, 양송이는 깨끗이 손질하여 당근은 5mm크기로 나박썰고 양파, 양송이는 같은크기로 믹서에 간다.
3. 냄비에 당근, 양파, 양송이와 분유물을 넣어 끓인다.
4. 재료가 거의 익어가면 루를 믹서에 갈아 넣어 농도를 맞춘후 파스리가루를 살짝 뿌린다.
5. 1.의 진밥과 4.의 소스를 고루 섞어준다.
〓>꽃게살미역국
1. 무는 1cm 길이로 채썰고 게살은 손질하여 잘게 다진다.
2. 충분히 불린 미역을 잘게 썰어 둔다.
3. 무와 게살과 넣어 끓이다가 간장으로 간하고 2.의 미역을 넣어 함께 끓인다.
4. 미역이 푸른 색을 띠며 익으면 불을 끈다.
▒ 영양채소밥
1. 불린쌀은 진밥을 지어 놓는다.
2. 생율과 당근은 각각 5mm크기로 깍둑썰기를 하여 끓이기 시작한다.
3. 대추는 씨를 발라내어 충분히 불린다음 잘게 갈아 넣는다
4. 애호박은 깨끗이 씻어 5mm크기로 깍둑썰기하여 당근이 거의 익어가면 넣어 한소큼 더 끓인다.
5. 모든재료가 다 익으면 흑임자를 넣고 마무리한다.
6. 진밥과 함께 고루 섞어준다.
〓> 근대된장국
1. 다시마와 멸치는 충분한 다시육수를 낸다.
2. 육수에 된장을 풀어 끓이면서 무를 5mm크기로 나박썰기하여 넣는다.
3. 근대는 연한 부분만을 골라 손질하여 5mm크기로잘게 다지고 두부는 5mm크기로 깍둑썰기하여 같이 넣고 끓인다
4. 근대가 푸른빛깔을 띠며 익으면 불을끈다.
▒ 미역쇠고기밥
1. 불린쌀은 진밥을 지어 놓는다.
2. 당근은 5mm크기로 나박썰기를 하고, 미역은 곱게 갈아둔다.(미역은 곱게 갈아주세요)
3. 냄비에 당근을 넣어 끓이다, 미역을 넣고 완전히 익으면 참기름을 넣어준다.
4. 1.의 진밥과 3.의 소스를 고루 비벼준다.
〓>아욱고구마국 1. 다시마는 충분한 다시마물을 낸다.
2. 다시마물에 된장을 풀어 끓인다.
3. 고구마는 껍질을 벗기어 5mm크기로 깍둑썰기하여넣는다.
4. 아욱은 연한 부분만을 골라 손질한뒤 5mm크기로 잘게 다져 고구마가 어느정도 익으면 넣어 한소큼 더 끓인다.
5. 아욱색깔이 푸른빛깔을 띄어 완전하게 익으면 마무리한다
▒ 메쉬드포테이토
1. 감자는 깨끗이 손질한 다음 적당한 크기로 썰어 오븐에 삶아내어 으깬다.
2. 당근, 양파는 5mm 크기로 나박썰기한다.
3. 냄비에 물을 끓이다가 당근, 양파, 분유를 넣고 끓여준다.
4. 1.의 감자와 2.의 당근, 양파, 분유물을 섞은 후 용기에 적당량 담는다.
〓> 미소된장국
1. 다시마는 충분한 다시마물을 낸다.
2. 다시마물에 된장을 풀어넣고 두부는 5mm크기로 깍둑썰기를 하고 팽이는 1cm크기로 썰어 넣는다.
3. 완전하게 끓여지면 다진실파를 넣고 마무리한다.
▒ 영양전복솥밥
1. 깨끗이 손질한 전복살, 소라살, 깐밤은 믹서에 4mm크기로 갈아둔다.
2. 당근과 돼지호박은 사방 4mm크기로 깍둑썰기한다.
3. 냄비에 불린쌀, 당근, 밤, 전복, 소라살, 돼지호박을 넣고 2배 물을 넣어 진밥을 짓는다.
〓>가다랭이포시금치국 1. 게살은 깨끗이 손질하여 살짝 삶아내어 5mm크기로 다진다.
2. 연두부는 1.5cm크기로 으깨고 양파는 5mm크기로 나박썰기한다.
3. 냄비에 물과 약간의 간장.양파를 같이넣고 끓인다.
4. 양파가 거의 익어가면 연두부와 게살을 게살을 같이 넣는다.
5. 국이 완전하게 끓으면 다진실파를 넣어 한 소큼더 끓인후 마무리한다.
▒ 닭고기양배추덮밥 1. 불린쌀은 진밥을 지어둔다.
2. 닭살은 믹서에 5mm 크기로 다져둔다.
3. 당근, 양파, 양배추는 깨끗이 손질하여 1cm 길이로 채썰어둔다.
4. 팬에 기름을 두르고 닭고기, 당근, 양파, 양배추 순으로 볶으면 다진 마늘과 간장을 넣어 양념해 준다.
5. 용기에 밥을 담고 위에 덮밥재료를 얹어낸다.
〓> 연두부게살탕

1. 게살은 깨끗이 손질하여 살짝 삶아내어 5mm크기로 다진다.
2. 연두부는 1.5cm크기로 으깨고 양파는 5mm크기로나박썰기한다.
3. 냄비에 물과 약간의 간장.양파를 같이넣고 끓인다.
4. 양파가 거의 익어가면 연두부와 게살을게살을 같이 넣는다.
5. 국이 완전하게 끓으면 다진실파를 넣어 한 소큼더 끓인후 마무리한다.
▒ 배추콩나물밥 1. 불린쌀은 진밥을 지어 놓는다.
2. 백김치는 소를 깨끗이 제거한 뒤 배추잎부분만을 떼어 깨끗한 생수에 담가 짠기를 우려내고 물기를 꼭 짜서 송송 썬다.
3. 무두콩나물과 실파는 송송 썰어 놓고 느타리는 끓는 물에 데쳐 가늘게 0.5cm 길이로 채썬다.
5. 냄비에 참기름을 두르고 백김치를 살짝 볶다가 무두콩나물을 섞어서 익혀준다.
6. 무두콩나물이 익으면 느타리버섯을 넣고 볶는다.
7. 6.에 진밥을 넣어 버무리다가 마지막에 실파를 넣어준다.
〓> 고구마청경채국
1. 멸치는 충분한 멸치육수를 낸다.
2. 고구마는 껍질을벗겨내어 5mm크기로 깍둑썬다.
3. 청경채는 깨끗이 손질하여 5mm크기로 잘게 다진다.
4. 육수에 고구마를 넣어 끓인다.
5. 고구마가 거의 익어가면 청경채를 넣어 한 소큼 더 끓인후 마무리한다.
▒ 모듬두루치기밥
1. 쇠고기는 얇게 저며 채썰어 둔다.
2. 양파, 당근, 팽이버섯은 1cm 크기로 채썰고, 실파는 잘게 송송 썬다.
3. 팬에 참기름을 두르고 쇠고기를 먼저 볶는다.
4. 3.에 양파, 당근, 팽이버섯, 실파 순서로 넣어 함께 볶는다음 깨소금을 넣어 마무리한다.
5. 진밥과 4.를 섞어준다.
〓> 두부버섯국
1. 두부는 5mm 크기로 깍둑썰기한다.
2. 무, 양파, 표고는 1cm 길이로 채썰어둔다.
3. 냄비에 국물멸치를 넣고 끓여 국물을 우린 후 멸치는 건져버리고 무, 양파, 표고를 넣고 끓인다.
4. 어느정도 끓으면 두부를 넣고 간장,다진실파를 약간 넣어 간해준다.
▒ 다시마멸치조림밥
1. 불린쌀로 2배진밥을 지어 놓는다.
2. 다시마는 찬물에 불려 짠기를 뺀 뒤 5mm 길이로 가늘게 채친다.
3. 멸치와 흑임자는 분마기에 곱게 갈아둔다.
4. 팽이버섯은 밑둥을 잘라내고 송송 썰어두고, 양파는 곱게 다진다.
5. 팬에 2.의 다시마와 3.4.를 넣고 양념장(참기름 + 간장 + 설탕)을 부어 조린다.
6. 1.의 진밥에 5.의 다시마멸치조림을 넣고 고루 섞어준다.
〓> 쇠고기미역국
1. 미역은 불려서 잘게 썰어 놓는다.
2. 참기름에 다진 쇠고기를 볶다가 육수물과 미역을 넣고 끓으면 간장을 약간만 넣고 조금 더 끓인다.
▒ 버섯연두부찜덮밥 1. 불린쌀은 진밥을 지어 놓는다.
2. 표고는 깨끗이 손질하여 5mm크기로 깍둑썰기한다.
3. 연두부는 2cm크기로 부수어놓고 팽이는 깨끗이 씻어 1cm길이로 썬다.
4. 표고를 먼저 소량의 물과 간장을 넣고 끓인다.
5. 어느정도 끓으면 연두부,팽이를 넣어 연두부가 너무 부서지지 않도록 중불에서 끓인다.
6. 다 끓으면 다진실파를 넣고 녹말물을 풀어 농도를 맞춘후에 진밥위에 얹어낸다.
〓> 해물찌개
1. 다시마는 충분한 다시육수를 낸다.
2. 무는 깨끗이 손질하여 5mm크기로 나박썰기를 한다.
3. 두부는 각각 5mm크기로 깍둑썰기를 한다.
4. 새우살과 오징어는 깨끗이 손질하여 5mm크기로 썰어 놓는다.
5. 육수에 무를 먼저넣어 익히고 두부,새우살,오징어를 함께 넣어 끓인다.

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