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우리아이 무럭무럭 잘 키우는
만 1~3세를 위한 자연주의 유아식

글, 식단 / 권윤경
전) 상아제약(주) 영양사
전) 한보그룹 씨름단 영양사
전) (주)녹십자 식품 마케팅
현재는 두 아이의 엄마이자 주부이며 초록마을의 단골 고객

돌이 지나면서 걷기 시작하는 우리아이, 치아도 제법 나고 호기심도 늘어나는 만 1~3세의 유아기는 육체적인 발육과 성장은 물론 정서적으로도 사회적으로도 많은 변화가 일어나는 시기이다. “세살 버릇 여든까지 간다”라는 말이 있듯이 보고 듣고 행동하는 것 하나하나가 교육이 될 수 있는 중요한 시기인 만큼 엄마의 세세한 관심과 사랑이 필요할 때이다. 이제 제법 이유식에 익숙해져서 음식에 대한 기호가 생기기 시작하는 만 1~3세 유아기의 우리아이. 아이가 왕성히 성장하는 시기임을 고려하여 더욱 다양하고 균형 잡힌 식단을 준비하는 것이 바람직합니다. 무작정 많이 먹는 것보다 아이의 활동 수준을 잘 지켜보아 그날의 활동량에 뒤떨어지지 않게 해주는 엄마의 슬기가 필요합니다. 너무 서두르지 말고 이유식과 유아식을 서서히 섞어가면서 시작하되 고형식으로 이행하고 분량도 조금씩 늘려갑니다. 완전히 유아식으로 이행하고 나면 음식을 삼키고 소화시키는 능력이 성숙해진 아이는 자주성이 나타나 혼자 먹으려고도 할 것입니다. 점차 스스로 식사하는 법은 물론 식사 예절까지 배우게 되는 우리 아이의 빠른 성장과정에 맞추어 건강하게 키우기 위한 자연주의 유아식단을 소개해 봅니다.

1. 제철 재료를 이용한 만 1~3세 유아의 자연주의 식단

2. 엄마가 꼼꼼하게 챙기는 우리아이 식사지침

하나, 우유를 매일 마시자!
리보플라빈과 칼슘 섭취를 위하여 우유 및 유제품을 충분히 섭취하기 위한 특별한 관심이 필요합니다.

둘, 육류, 어패류, 가금류 등 단백질과 철분이 풍부한 식품을 많이 섭취하자!
어린이에게 나타나기 쉬운 빈혈 등을 예방하기 위하여 육류, 어패류, 가금류 등을 많이 섭취하여 단백질과 철분을 충분히 섭취하도록 하여야 합니다.

셋, 식기사용, 식사태도, 식사예절에 관한 교육을 통해 올바른 식생활을 할 수 있도록 하자!
어린이시기에는 식생활과 관련된 행동이 일상생활의 대부분을 차지하고 있으므로 올바른 식기 사용, 식사 태도, 식사 예절 등에 관한 교육이 바른생활에 관한 교육이 될 수 있습니다.

넷, 정상 체중을 유지하도록 하자!
충분한 수면과 운동을 할 수 있도록 하여 건강한 생활을 위한 정상체중을 유지하게 합니다.

다섯, 치아 건강을 유지하자!
건강한 치아를 유지하여야 올바른 식생활을 할 수 있을 뿐 아니라 건강을 유지할 수 있습니다. 규칙적인 식사와 양치질을 함으로써 설탕에 노출되는 기회를 줄이고 입안에 남은 설탕을 제거하여 충치를 예방하도록 합니다.

여섯, 다양한 식품을 골고루 먹도록 하자!
다양한 식품, 다양한 조리법을 경험하게 하여 식품이나 조리법에 관한 편견을 갖지 않도록 하고 바람직한 식생활기호를 형성하도록 합니다.

일곱, 식사는 즐겁게 하도록 하자!
온 가족이 또는 또래와 함께 모여 즐거운 식사를 하는 것은 식사에 관한 긍정적인 사고와 행동을 할 수 있게 할 뿐 아니라 식욕을 북돋아 주는 가장 훌륭한 방법입니다.

3. 우리 아이가 꼭 먹어야 할 필수영양소

하나. 탄수화물
많이 들어 있는 식품은요 _ 쌀밥, 감자, 식빵
1g당 4㎈의 열량을 내는 주요 영양소 중의 하나. 탄수화물은 소화 과정을 거쳐 주로 간, 근육에 글리코겐의 형태로 저장되며 뇌, 신경뿐 아니라 운동할 때 쓰이는 근육의 연료가 됩니다.
부족하면요_ 필수 비타민과 미네랄 결핍을 가져오고 피로, 체중 감소, 현기증을 유발합니다.
지나치면요_ 비만, 충치, 성인병을 불러일으캅니다.

둘. 단백질
많이 들어 있는 식품은요 _ 쇠고기, 흰살 생선, 두부
근육, 뼈, 머리털 등 신체 조직을 구성하는 주요 영양소. 효소, 호르몬 등의 주요 구성 물질로 아이들 성장에 도움을 줍니다.
부족하면요_ 발육부진과 질병 감염 증세가 증가합니다. 성장기의 영양 부족은 `콰시오커`로 불리는 단백질 결핍 증세를 보일 수 있습니다.
지나치면요_ 순환기 질환의 위험을 일으킬 수 있습니다. 간과 신장에 부담을 주며 뼈의 칼슘 용출을 증가시킵니다.

셋. 지질
많이 들어있는 식품은요 _ 참기름, 꽁치, 버터, 참깨
우리 몸에 1g당 9㎈의 열량을 내는 주요 성분입니다. 내장기관을 보호하며 지용성 비타민의 흡수나 운반을 돕습니다. 지질은 동물성과 식물성으로 나뉘며 성장 촉진, 피부 건강 등에 도움을 줍니다.
부족하면요_ 건조한 피부, 성장저해, 습진 등이 일어날 수 있습니다.
지나치면요_ 비만이 일어나기 쉽고 포화지방산이나 콜레스테롤의 섭취가 증가하여 관상동맥심질환 등 만성질환의 발생을 증가시킵니다.

넷. 철분
많이 들어 있는 식품은요 _ 시금치, 굴, 붉은 살코기
혈액을 만들어주는 철분은 성장 중인 아이들에게 필수적인 영양소. 엽산이나 단백질 식품을 함께 먹어야 효과를 발휘할 수 있습니다.
부족하면요_ 신체 작업 수행 능력의 손상될 뿐 아니라 발달장애, 인지 능력의 손상, 빈혈 등이 일어납니다.
지나치면요_ 변비, 메스꺼움, 구토 등의 위장 장애를 일으키며 과도하게 섭취할 경우 혈청 아연 수준이 감소합니다.

4. 식품군 별로 섭취해야 할 식품구성안

출처:초록마을