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고구마의 영양은요… | 고구마는 주식으로 대체해도 좋을 만큼 다양한 영양분이 들어 있다. 미네랄과 비타민C가 다량 함유되어 있어 아이들의 이유식, 간식으로 적합하다. 겨울철 뇌졸중을 예방할 수 있는 칼륨도 풍부하다. 고구마에 들어있는 식이성 섬유질은 장내 세균 중에 이로운 세균을 늘려 배설을 촉진하므로 특히 변비를 가진 사람들에게 좋다. 최근 고구마의 베타카로틴이 위암을 예방한다는 것이 밝혀지기도 했다. 또, 비장과 위를 튼튼히 하고 혈액순환을 원활하게 하고, 소화장애를 없애주는 효과가 있다.

고구마 두유 포타쥬

|이렇게 준비하세요|
고구마 40g, 두유 2큰술

| 이렇게 만드세요 |
01_ 고구마는 깨끗이 씻어 껍질째 삶는다.
02_ 고구마가 삶아지면 껍질을 벗겨낸다.
03_ 고구마가 뜨거울 때 곱게 으깬다.
04_ 으깬 고구마를 담고 두유를 넣어 섞는다.
 

고구마 카스텔라 케이크

|이렇게 준비하세요|
고구마 1개
생크림 ½컵
설탕 1작은술
카스텔라 1개

| 이렇게 만드세요 |
01_ 고구마는 삶아서 껍질을 벗긴 다음 뜨거울 때 곱게 으깬다.
02_ 생크림에 설탕을 넣고 거품기로 저어 휘핑한다.
03_ 카스텔라를 모양틀로 찍어낸다.
04_ 고구마와 생크림을 섞은 고구마 크림을 카스텔라 위에 올려준다.