이용안내

1. 알러지란 무엇인가?
*몸 속에서 일어나는 면역 반응의 하나
*외부에서 침입한 어떤 물질에 대해서 신체가 지나치게 이상 반응을 보이는 현상
*자극적이거나 해로운 작용을 일으키는 면역 반응

2. 음식 알레르기
음식 알러지란 말은 사실은 알러지 증상을 초래하는 면역학적인 반응 (IgE 항체)에만 적용되는 것입니다.
이것은 소화기에서는 복통, 구토, 설사의 형태로 나타나며 호흡기에선 재채기, 코막힘, 기관지 울혈의 형태로
나타나고 피부에선 가려움증, 부풀어오름, 발진의 형태로 나타납니다.
반응양상은 즉시형이거나 지연형입니다.

<우유에 대한 알러지>
우유(모유가 아닌 소의 젖)에 대해 면역학적 관용이 일어나지 않는 경우는 생후 처음 몇 달내,
그러니까 보통은 생후 약 6개월 이전에 그 징후가 나타납니다.
우유는 어떤 상당히 알러지원적인 단백질들을 포함하고 있습니다. 이 알러지원이 되는 단백질들은 열에 대한 저항성을 갖고 있기 때문에 열을 가하여 조리한 후에도 알러지원 성질은 여전할 수 있습니다.

우유 알러지가 있는 아기가 이 고통에서 해방되는 것은 보통 생후 2-4년 사이입니다.
우유에 대한 알러지를 치료하는 것은 두유나 특정 알러지성이 낮은 유아용 유동식으로 대치하는것인데,
불행히도 우유에 알러지가 있는 어린이들은 이 대용식품에도 알러지가 있는 경우가 많습니다.
이런 경우엔 단백질이 잘게 부수어진 단백질 가수 분해물을 이용해야 합니다.
이것은 전체 단백질보다 알러지성이 훨씬 덜 합니다.

대다수의 경우 알러지 징후는 아기가 젖을 떼고 난 후에 아토피성 습진의 형태로 나타나게 됩니다.
모유를 먹는 아기들 중 일부는 처음 몇번 젖을 먹은 후에 알러지 징후를 보이기도 하는데,
이는 모유에도 우유 알러지원이 적은 양 포함될 수도 있기 때문입니다.
이것은 정말로 아주 드문 경우인데, 이때의 일반적인 법칙은 참아야 한다는 것입니다.
왜냐하면 모유가 최고이니까요.

<계란 흰자에 대한 알러지>
이것에 대한 과민반응은 종종 우유에 대한 알러지와 연관되긴 하지만 이것 단독으로도 발생될수 있습니다.
특정 백신(예를들면 홍역, 유행성 이하선염)들이 또한 계란 흰자에 알러지가 있는 사람들에게 급성 알러지 반응을 야기할수 있는데, 이런 백신은 병아리의 태아에 기초된 백신들입니다.

3.아토피 반응 주의할 사항
아가가 특정 음식에 알러지 반응을 보이면 일단은 그 음식을 중지합니다.
하지만 아이들의 면역 계통과 소화기 계통은 나이가 들면서 성숙하므로 너트류나 생선 등에 의한 것이 아니면 오랫동안 지속되지 않는 경우가 많습니다. 따라서 3~6개월 후 다시 한번 그 음식을 시도해 보는 것이 좋습니다. 하지만 심한 과민반응, 호흡기 증상, 저혈압 등이 나타났을 때는 그 음식을 계속 금지 시켜야 합니다.

4.식품군별 따른 알러지 대체식품에 따른 권장이유식
:동일 함유 단백질 교환표를 참고하여 대체식품 메뉴로 작성합니다.

쇠고기표고죽
불린쌀15g,쇠고기10g,표고버섯10g,양파3g,배3g
1. 표고버섯은 데쳐 갓 부분만 손질해 곱게 다집니다.
갈은 쇠고기는 한번 더 다져 양파즙, 들기름,깨에 버무려둡니다.
2. 냄비에 갈은 쌀을 넣어 볶아 익으면 표고, 쇠고기를 넣어 익으면 마지막에 들기름, 깨를 넣어 버무려줍니다.
3.에 정제수를 부어서 한소끔 더 끓여줍니다.

미음(생후4-5개월)
고구마사과미음
불린쌀10g,단호박10g

1.불린쌀을 곱게 갈아 생수를 붓고 미음을 끓입니다.
2.고구마는 손질후 푹 삶아 으깹니다.
3.사과는 껍질을 벗기고 곱게 갑니다.
4.1에 으깬 고구마와 간 사과를 넣고 다시한번 푹 끓여 체에 거릅니다.

죽(생후 6-8개월)
컬리플라워두부죽
불린쌀15g, 두부20g, 콜리플라워10g, 당근5g, 참기름, 깨소금

1.불린쌀은 갈고, 두부는 물기를 빼서 으깹니다.
2.컬리플라워는 손질해 데쳐서 다지고, 당근은 껍질을 벗겨 곱게 다집니다.
3.냄비에 육수를 붓고 간 쌀을 넣어 끓이다가, 쌀이 어느정도 익으면 으깬 두부와 컬리플라워,당근을 넣고 푹 끓입니다. 마지막에 참기름과 깨소금을 넣습니다.

진밥(생후 9-12개월)
잔멸치채소진밥
진밥40g,잔멸치5마리, 당근, 양파, 브로컬리10g

1.잔멸치는 물에 담가 짠 기름뺀 뒤 갈아서 팬에 기름을 넣지 않고 볶아냅니다.
2.당근과 양파는 껍질을 벗겨 사방 5mm크기로 썰고, 브로컬리 데쳐서 잘게 다집니다.
3.진밥과 함께 1과 2를 넣고 끓입니다.

유아식(돌이후)
견과류 밥
불린쌀 30g,밤3개, 다진 호두1큰술, 잣5g, 아몬드5개

1.밤은 껍질을 제거한 뒤 1cm크기로 썰어둡니다.
2.호두, 아몬드, 잣은 다져둡니다.
3.쌀 위에 위의 재료를 다 넣고 질게 밥을 합니다.

두부감자된장국
두부20g,감자20g,아기된장 1작은술, 실파1/2작은술

1.두부와 감자는 사방 1cm크기로 썰고, 된장은 물에 풀어둡니다.
2.냄비에 풀어둔 된장물을 붓고 감자를 넣어 어느정도 익으면 썰어둔 두부를 넣습니다.
3.끓으면 마지막으로 송송 썰어둔 실파를 넣고 살짝 더 끓입니다.